Instituto avaliou marcas nacionais e importadas de
whey protein concentrado em pó, a forma mais comum do produto e uma das
mais consumidas no país. Nutricionista dá dicas de alimentação e fala
sobre contraindicações
Um levantamento do Sebrae mostrou que, em três anos, o número de
academias de ginástica cresceu 29% no Brasil. O país caminha para
assumir a liderança mundial e atualmente só perde em números absolutos
para os Estados Unidos. A quantidade de empreendimentos norte-americanos
permanece praticamente estável há três anos (cresceu 0,7% de 2009 a
2012). Além disso, nos EUA, existe um estabelecimento para cada 10,5 mil
americanos. Aqui, essa proporção é de uma academia para cada 9,1 mil
pessoas.
Na esteira desse crescimento, popularizaram-se também
os suplementos à base de proteína do soro do leite, de baixo peso
molecular, com alto valor biológico de proteína e grande capacidade de
absorção, conhecidos como whey protein. O Programa de
Análise de Produtos do Inmetro avaliou 15 marcas nacionais e importadas
de whey protein concentrado em pó, a forma mais comum e uma das mais
consumidas no país. Foram avaliadas a quantidade de proteína, o teor de
proteínas, o teor de carboidrato, a origem proteica, a presença de
substâncias não declaradas e a rotulagem. Apenas um suplemento
concentrado foi aprovado em todos os critérios.
O ensaio de teor
de carboidrato revelou os resultados mais preocupantes, pois 73% estavam
não conformes. “Houve marca que apresentou três vezes mais carboidratos
do que o descrito no produto, o que pode comprometer a programação
nutricional do atleta, trazendo para ele resultados indesejados”, alerta
Walace Cestari, analista da Diretoria de Avaliação da Conformidade do
Inmetro.
Por outro lado, todas as marcas atendem ao critério quantitativo
estabelecido pela RDC nº 18 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(Anvisa), que estabelece os requisitos mínimos para que o produto possa
ser considerado um suplemento proteico para atletas.
Entretanto,
um dos suplementos foi reprovado em um dos ensaios mais críticos,
apresentando proteína de origem diferente daquela declarada. Duas marcas
continham menos proteínas do que o apresentado no rótulo. “O whey é uma
excelente fonte de proteína, mas o leite também é. É importante que se
entenda que suplemento não é necessariamente uma coisa que se vende num
pote. Pode-se suplementar uma dieta com ovo, com leite, com queijo ou
com bife, por exemplo”, afirma o professor Luiz Claudio Cameron, chefe
do Departamento de Genética e Biologia Molecular da Universidade Federal
do Estado do Rio de Janeiro (Unirio).
Embora seja indicado para
atletas com grande perda de massa nas competições, o produto vem sendo
utilizado por praticantes de atividades físicas, pessoas que querem
emagrecer fazendo dietas ricas em proteínas, entre outros públicos. Há,
basicamente, três classificações para o produto: o concentrado (de 29% a
89% de proteína), o isolado (90% ou mais de proteína) e o hidrolisado
(ingredientes em maior quantidade).
Ainda que sejam de livre
comércio, esses suplementos só devem ser consumidos com a prescrição de
profissionais qualificados, a exemplo dos nutrólogos e dos
nutricionistas. “O suplemento pode sim, ser incorporado à alimentação de
quem busca um corpo mais saudável, mas é preciso estabelecer, com
cuidado, as doses corretas dentro do balanceamento do cardápio. Para
cada corpo, existe uma dose”, explica a nutricionista clínica e
esportiva Fernanda Dias, de Belo Horizonte.
Além de sobrecarregar rins, fígado e coração, a ingestão sem a
orientação correta – só com a indicação de um amigo, por exemplo – pode
levar a resultados insatisfatórios. “Se o cardápio não for balanceado, a
suplementação pode levar ao ganho de gordura; e não só de massa magra”,
alerta Fernanda. O excesso é prejudicial, portanto, tanto à saúde
quanto aos objetivos estéticos.
A especialista esclarece que uma
pessoa que não pratica atividades físicas regularmente deve consumir,
por dia, de 0,8 a 1,2 g de proteína, a cada quilo de peso. Para uma
pessoa de 60kg, isso corresponde a uma quantidade que vai de 55 a 72
gramas diários. Já o indivíduo que pratica atividade física com o
objetivo de ganho de massa muscular tem a recomendação de ingerir de 1,2
a 1,4 g por quilo de peso, diariamente. Para uma pessoa de 60kg, seriam
de 72 a 84 gramas.
A diferença não é tão grande, e pode ser
obtida por meio de alimentação. "Ainda que o suplemento seja de mais
rápida absorção, é possível alcançar resultados muito semelhantes aos
obtidos com whey protein por meio de uma dieta de base proteica. No
pós-treino, a dica é consumir dois ovos; ou seis fatias de blanquet de
peru; ou ainda dois filés de frango grelhados, por exemplo. Peixes e
carnes vermelhas também devem fazer parte do cardápio. A carne bovina
não pode ficar de lado, porque é rica em ferro, importante para a
performance esportiva", lembra Fernanda Dias. O segredo é dar
preferência aos cortes magros da carne vermelha.
Resultados
Inmetro enviou os resultados para a Anvisa, que notificou as empresas.
Elas têm um prazo de 30 dias para fazer as adequações. Depois desse
período, novas análises serão feitas e, se as irregularidades
permanecerem, os suplementos podem ser suspensos. Ao longo deste ano, a
Anvisa vetou a venda de pelo menos 28 lotes de suplementos para atletas.
